j'en perd la tete

Un petite photo de mon travail de la journée
Une tete de veau sauce gribiche et du fromage de tete a faire

Qui veux quoi ?

Une tete de veau sauce gribiche ça me va miam miam

et bien on a eu a peu pres la même idée car moi je fait des patés de Sanglier

voila mes 20 kg de paté de sanglier en préparation

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envoies là à Chirac ,il adore
toi Béluga ,tu ne fais pas dans le détail 20kg ,après vous vous étonnez :la goutte ,le cholestérol ,le diabète et j'en passe

Pas très hallal tout ça

LA BASTIDE a écrit:envoies là à Chirac ,il adore
toi Béluga ,tu ne fais pas dans le détail 20kg ,après vous vous étonnez :la goutte ,le cholestérol ,le diabète et j'en passe

moi j'ai que du cholestérol mais le soigne tout les jours avec un petit cachet de tahor que je prend avec un petit whishy

C'est honteux de voir Ca bande de raciste

Je veux bien du pâté de tête en plus ils y a maintenant des colissimo réfrigéré

Miam,miam....

C'est t'y pas dieu possible tout çà ... vous le faites esspres pour me voir débarquer ou quoi ???

[quote="LA BASTIDE"]envoies là à Chirac ,il adore



chirac, sont plat préféré c'est une cote de veau de correze et une coronna  

bien joué tcherno et beluga !  

beluga tu assaisonne ton paté au rhum ? tu es réunionnais ou quoi ?

Elles sont vide, je pariais que c'est l'apéro pour se donné du courage pour les 20kg qu'il à a faire

Sulfat a écrit:Pas très hallal tout ça

si, c'est à-la-langue!

antonetti06 a écrit:beluga tu assaisonne ton paté au rhum ? tu es réunionnais ou quoi ?

non pas Réunionnais, mais Dauphinois, et oui je met en + du blanc un peu de rhum ou de cognac cela dépend de ce qu'il me reste en stock

J’ai jamais mangé de tête (enfin une fois de la cervelle d’agneau) , c’est bon?

Non, c'est délicieux

la tête de veau c'est spécial il faut aimer la viande gélatineuse
perso je court pas après ça , par contre de la langue de veau avec une sauce charcutière miam miam
sinon le fromage de tête de cochon avec de la moutarde c'est super
ou alors de la joue de porc à la bourguignonne un délisse

J'imagine le gars qui ramène une tête de cochon en prenant les transports en communs ou qui le ramène a pied en traversant une ZUP.
Vous pensez que cela pourrait être considéré comme de la provocation?

Absolument !! Par les temps qui courent, j'en suis persuadé !!

il y a aussi la tempe de porc...c'est asser fin comme viande.

tchernobyl a écrit:Un petite photo de mon travail de la journée
Une tete de veau sauce gribiche et du fromage de tete a faire

noublies pas le bouquet garni quand tu feras cuire ta tete de porc , et apres carrottes et persil dans le paté , et releve bien le gout !

ma recette de fromage de tête
recette de père en fils

couper la tête en quatre
mettre dans une marmite avec
4 pied de porc et 4 pied de veau
quelque carotte et un bouquet garnie dans un lingue
3 litre de blanc et finir de couvrir avec de l'eau
cuire jusqu’à ce que la chair ce détache des os
écume de temps en temps
émincer le tout et remettre a cuire une vingtaine de minutes avec le bouillon réduit
et rajoute un litre de blanc jaune et assaisonner
ensuite mettre dans des bols et laisser refroidir

c'est quand qu'on passe à table...???à vous lire tous , je commence à avoir la dalle:baguette:

Mais ou sont les pieds de cochon?